La Savoie n’offre pas seulement un cadre majestueux : elle fournit aux pommiers des conditions idéales pour produire des fruits de grande qualité. L’altitude, les sols riches, le climat montagnard et le savoir-faire local

Nos pommes bénéficient de l’Indication Géographique Protégée (IGP) « Pommes et Poires de Savoie », un label officiel qui garantit l’origine de nos fruits, leur traçabilité et surtout leurs qualités gustatives. Ce label atteste de notre engagement à respecter un cahier des charges rigoureux, fidèle à notre terroir et à nos traditions.

La qualité organoleptique est garantie par ce label IGP, en effet, nous sommes contrôlés par organisme indépendant et l’indice Thiault (ratio sucre / acidité) est contrôlé.

• Limiter le rendement des arbres pour privilégier la qualité gustative des fruits.
• Enherber le verger dès la 3^e année qui suit la plantation.
• Pratiquer uniquement les traitements qui s’avèrent indispensables en cas de parasites ou de maladies.
• Cueillir les fruits à maturité, lorsque leurs qualités sont idéales : calibre minimum, taux de sucre et d’acidité optimum.
• Réaliser les étapes post-cueillette à la main pour une manipulation des fruits en douceur : préparation des plateaux et des commandes, stockage, etc.
• Ne faire subir aux fruits aucun traitement après la récolte : aucun conservateur, ni cire alimentaire.
• Garantir la traçabilité du produit à toutes les étapes de la production : « passeport » des arbustes certifiant l’absence de virus, identification de chaque lot de fruits du verger jusqu’au magasin, etc.

Coupez votre pomme Gala en petits dés et faites-la revenir à la poêle avec un morceau de beurre et une cuillère de sucre roux. Laissez caraméliser quelques minutes… Servez tiède sur une crêpe, une gaufre ou avec une boule de glace vanille : un vrai régal simple et rapide !

Sa chair sucrée et légèrement parfumée se prête parfaitement à cette touche fondante et croustillante.