La Savoie n’offre pas seulement un cadre majestueux : elle fournit aux pommiers des conditions idéales pour produire des fruits de grande qualité. L’altitude, les sols riches, le climat montagnard et le savoir-faire local

Nos pommes bénéficient de l’Indication Géographique Protégée (IGP) « Pommes et Poires de Savoie », un label officiel qui garantit l’origine de nos fruits, leur traçabilité et surtout leurs qualités gustatives. Ce label atteste de notre engagement à respecter un cahier des charges rigoureux, fidèle à notre terroir et à nos traditions.

La qualité organoleptique est garantie par ce label IGP, en effet, nous sommes contrôlés par organisme indépendant et l’indice Thiault (ratio sucre / acidité) est contrôlé.

• Limiter le rendement des arbres pour privilégier la qualité gustative des fruits.
• Enherber le verger dès la 3^e année qui suit la plantation.
• Pratiquer uniquement les traitements qui s’avèrent indispensables en cas de parasites ou de maladies.
• Cueillir les fruits à maturité, lorsque leurs qualités sont idéales : calibre minimum, taux de sucre et d’acidité optimum.
• Réaliser les étapes post-cueillette à la main pour une manipulation des fruits en douceur : préparation des plateaux et des commandes, stockage, etc.
• Ne faire subir aux fruits aucun traitement après la récolte : aucun conservateur, ni cire alimentaire.
• Garantir la traçabilité du produit à toutes les étapes de la production : « passeport » des arbustes certifiant l’absence de virus, identification de chaque lot de fruits du verger jusqu’au magasin, etc.

Pour un dessert express, coupez votre pomme Fuji en fines rondelles, disposez-les sur une plaque, saupoudrez de cannelle et d’un peu de sucre vanillé, puis enfournez à 160°C pendant 20 minutes. Résultat : des chips de pomme fondantes et parfumées, parfaites pour une pause sucrée légère et naturelle.

La Fuji, avec son goût très sucré et sa texture croquante, est idéale pour ce genre de gourmandise simple mais pleine de saveurs !