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Stockage
www.thomasleprince.fr Au coeur de la production en savoie Stockage

Pour les pommes bio, les framboises bio et les cerises : pas de stockage les fruits sont consommés ou pressés rapidement. De plus les produits bio s´abiment plus rapidement et donc il convient de ne pas les stocker. Le stockage est également divisé en différentes parties :

› Les frigos : pour la partie de la production destinée à être commercialisée rapidement.

› Les ULO de pommes : stockage à 3-4 ºC

› Les ULO de poires : stockage à -1ºC


ULO Ultra Low Oxygène : Chambre de conservation " étanche " pour stopper la respiration et maturation du fruit. Réduction du % d’oxygène pour ralentir la respiration et réduction du % d’éthylène pour ralentir la maturation.



Porte étanche                                        Contrôle de températures