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Parfait aux fraises des bois
www.thomasleprince.fr Recettes DessertsParfait aux fraises des bois

6 personnes - préparation 35 min

  • 250 grammes de fraises des bois Thomas Le Prince
  • 4 pots de coulis de fraises (240 grammes) Thomas Le Prince
  • 40 grammes de sucre glace
  • 300 grammes de yaourt
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 2 jaunes d´oeufs
  • 125 grammes de crème fraîche

Parfait aux fraises des bois


1. Bien mélanger le coulis de fraises (3 pots), le sucre glace et le yaourt. Réserver le quatrième pot.
2. Fouetter le sucre en poudre avec les jaunes d´oeufs dans un saladier, au bain-marie, jusqu´à ce que le mélange blanchisse. Oter du feu, sans cesser de fouetter, puis ajouter le coulis de fraises comme préparé ci-dessus.
3. Fouetter la crème en chantilly et l´incorporer délicatement au mélange ainsi que les fraises des bois congelés.
4. Verser la préparation dans un moule et mettre au congélateur 2 heures.

Suggestion de présentation : Démouler, couper en 6 portions, dresser sur assiette avec un filet de coulis de fraises en utilisant le 4ième pot.



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